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Tecniche di allevamento E’ difficile pensare di poter realizzare una azienda tendente all’autosufficienza senza animali, ancor più una azienda biodinamica, dove si dovrebbe sviluppare il concetto del ciclo chiuso. L’animale è per noi compagno di vita e di lavoro, mette alla prova il nostro carattere ed evidenzia palesemente i nostri limiti e difetti ma manifesta tutti i giorni il rispetto verso un Ordine Superiore che lo ha messo al servizio dell’uomo. Per questa ragione, vorremmo fare il possibile per poter rispettare anche la sua esistenza, ed è il principale motivo per il quale siamo vegetariani e categoricamente ci rifiutiamo di allevare animali con il solo scopo della macellazione. Comunque, rispetto della loro vita, vuol dire anche mettergli a disposizione un ambiente salubre, nel quali essi possano esprimere le loro attitudini liberamente, senza costrizioni e senza essere soggetti a menomazioni corporali per motivi di praticità gestionale quali il taglio delle corna e della coda. Puntiamo ad allevamenti nei quali, senza forzature di alcun tipo, sia assicurata una vita longeva agli animali. Allevamento caprino Il nostro allevamento è composto da capre Saanen, razza rustica, incline al pascolamento e soprattutto buona lattifera. Negli oltre 10 ha di recinzioni fisse, più quelle mobili, hanno la possibilità di nutrirsi e scorrazzare fra arbusti e ciuffi d’erba per buona parte dell’anno. Le capre sono la delizia e la sciagura di ogni allevatore, affettuose e simpatiche quanto tremendamente bisbetiche. A dispetto di ciò, il loro latte, così vicino a quello materno, è di una leggerezza e digeribilità estrema. Allevamento bovino Simmental, Frisone olandesi e Jersey sono le razze che ci permettono di ottenere un latte equilibrato, con un ottimo indice di grasso e proteine che dispone verso una sicura riuscita casearia. Sono animali mansueti, perché all’infuori del momento dei pasti sono libere di muoversi all’interno della stalla o di crogiolarsi al sole nei paddok esterni. Allevamento equino Ci piace poter disporre di animali di razza TPR per alcuni lavori nell’orto, il traino di carretti o la strigliatura dei cereali.